SIAMO FRITTI
FRITTATINA DI PASTA CON PANKO
(glutine, latticini, uova)
cinque
SUPPLI CLASSICO
(glutine, latticini)
quattro
FRITTATINA DI PASTA ALLA NORMA
(glutine, uova)
cinque
OLIVE ALL’ASCOLANA
(glutine, uova, latticini)
otto
ANTIPASTI
POLPETTA DI TONNO AL SUGO
(glutine, pesce, uova)
nove
GYOZA MARCHIGIANI (4PZ)
(glutine, soia)
dieci
MELANZANA “ALLA PARMIGIANA”
Melanzana ripiena con pomodoro al miso, provola di bufala affumicata, panatura al kimchi,
pomodorino confit, grana, basilico, salsa di finocchio e menta, maionese alle erbe.
(soia, latticini, glutine, uova)
dieci
TARTARE DI FASSONA
Fassona, senape al miele, fonduta di grana, crema all’uovo, nocciole
(latticini, uova, frutta secca)
sedici
TARTARE DI TONNO
Tonno, salsa alla carbonara, pomodoro al miso, teriyaki
(pesce, latticini, soia)
quindici
TARTARE DI GAMBERO
Gambero rosso, gel di peperoni, salsa di zucchine, teriyaki
(pesce, soia)
diciotto
MARITOZZO POLPETTA DI TONNO
Polpette di tonno al sugo, ricotta salata
(glutine, latticini, uova, pesce, senape)
nove
MARITOZZO CARBONARA
Crema all’uovo con pecorino e pepe nero, guanciale croccante, pecorino romano
(glutine, uova, latticini)
otto
MARITOZZO ALLA NORMA
Pomodoro, melanzana fritta agrodolce, cipolla, menta, basilico, ricotta salata
(glutine, latticini)
otto
MARITOZZO TONNO
Tartare di tonno, provola di bufala, salsa teriyaki
(glutine, latticini, soia)
nove
I PADELLINI
NAPULÈ
Pomodoro pelato, stracciatella, filetti d’acciuga del Mar Cantabrico, origano, olio Evo
(glutine, pesce, latticini)
sedici
GAMBERO ROSSO
Tartare di gambero, ricotta al timo, gel di vodka, cetriolo, scorza di limone
(glutine, latticini)
ventitré
NORMA
Pomodoro, melanzana fritta agrodolce, cipolla, menta, basilico, ricotta salata
(glutine, latticini)
sedici
VOLEVO ESSERE UN PEPERONE
Ricotta di bufala con erba cipollina, polipo arrosto, taccola cruda, pomodorino rosso confit, anguria marinata
(glutine, latticini, pesce)
diciotto
ALICI E FIORE
Crema di peperone arrosto, mozzarella di bufala, filetti di alici del Mar Cantabrico, fiore di zucca, salsa al prezzemolo
(glutine, latticini, pesce, uova)
diciassette
IL CARPIONE
Mozzarella di bufala in cottura, pollo marinato, cipolla in carpione, olio fumo, salvia fritta
(glutine, latticini, soia, sesamo)
sedici
TONNO E ZENZERO
Feta marinata e cotta al forno, tartare di tonno, zenzero, confettura di mele
(glutine, latticini, pesce)
diciotto
PANNA E PISELLI
Prosciutto cotto, panna allo zafferano, crema di piselli con guanciale e cipolla caramellata
(glutine, latticini)
diciassette
FASSONA
Ricotta di bufala in cottura, tartare di fassona, taccola marinata
(glutine, latticini, soia, sesamo)
diciotto
LA PIZZA
LE MARGHERITE
LEI
Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte in cottura, basilico, olio EVO
(glutine, latticini)
nove
RITA
Pomodoro pelato, mozzarella di bufala fuori cottura, basilico, olio EVO
(glutine, latticini)
dodici
SIGNORA
Pomodoro pelato, stracciatella, basilico, olio EVO
(glutine, latticini)
quattordici
MARGHE
Pomodoro pelato, mozzarella di bufala in cottura, parmigiano in cottura, basilico in cottura, olio EVO all’aglio
(glutine, latticini)
dodici
VITALIANA
Pomodoro pelato, mozzarella di bufala in cottura, basilico, olio EVO
(glutine, latticini)
undici
SENZA POMODORO
- CARBONARA
Pecorino fresco in cottura, guanciale di Norcia, crema all’uovo con pecorino e pepe nero, pecorino romano
(glutine, latticini, uovo)
sedici
4 STAGIONI
Mozzarella fiordilatte in cottura, prosciutto cotto, melanzana grigliata, zucchina marinata, pomodorino confit
(glutine, latticini)
tredici
MEDITERRANEA
Mozzarella di bufala in cottura, tonno fresco in cottura, terra di olive, pomodoro confit, filetto d’acciuga del Mar Cantabrico, frutto del cappero
(glutine, latticini, pesce)
diciotto
FASSONA
Mozzarella fiordilatte in cottura, crema di peperoni arrosto, tartare di fassona, tuorlo d’uovo marinato alla soia, frutto del cappero
(glutine, latticini, uova, soia)
diciotto
CIAUSCOLO
Bufala in cottura, pesca al vino rosso, ciauscolo, finocchi, ricotta salata
(glutine, latticini)
diciassette
LA VEGETARIANA
Mozzarella fiordilatte in cottura, taccola marinata, tofu in tempura, patata speziata
(glutine, soia, latticini)
sedici
SPADA
Mozzarella di bufala in cottura, patata al forno, pesto di rucola, pomodorino confit, pesce spada marinato agli agrumi, terra di olive
(glutine, pesce, latticini)
diciotto
CON POMODORO
ESTATE
Mozzarella di bufala in cottura, olio all’aglio, pomodoro al miso, pomodoro confit giallo e rosso, pomodorino fresco verde e arancione, filetti di alici del Mar Cantabrico, terra di olive
(glutine, latticini, pesce, soia)
sedici
TONNO E CIPOLLA
Pomodoro pelato, mozzarella di bufala in cottura, tonno fresco in cottura, cipolla rossa in cottura, olio EVO all’aglio
(glutine, latticini, pesce)
quattordici
AMATRICIANA
Pomodoro pelato, pecorino romano, guanciale di Norcia, pepe nero, peperoncino
(glutine, latticini)
sedici
PARMA
Pomodoro pelato, mozzarella di bufala in cottura, prosciutto crudo di Parma
(glutine, latticini)
quattordici
DOLCI
TIRAMISÙ
(glutine, uova, latticini)
otto
CHANTILLY – Pan brioche grigliato, crema chantilly, frutti rossi
(glutine, uova, latticini)
sei
MARITOZZO – Crema di nocciola, crema al mascarpone, crema chantilly
sei