CUCINA
Trota affumicata
Spinaci al burro, topinambur, trota affumicata e nocciole
(pesce, latticini, frutta a guscio)
sedici
Crudo di salsiccia
Salsiccia, arancia candita, finocchietto e liquirizia
sedici
Gazpacho d’inverno
Tartare di Fassona e gazpacho di verdure invernali
diciassette
MQC (Madonna Quanto Chiacchierate)
Pan brioche, caprino e katsuobushi, lingua laccata, pomodorino confit e salsa verde
(glutine, latticini, pesce, soia)
dodici
Gyoza della tradizione
(arachidi, sesamo, soia, molluschi, glutine)
dieci
Gyoza marchigiani
(arachidi, molluschi, sesamo, soia, glutine)
dieci
Ramen del Duca
(arachidi, pesce e crostacei, soia, sesamo, glutine, uova)
sedici
Pasta e patate
(glutine, latticini, sedano)
quattordici
Pasta e lenticchie
(glutine, latticini, sedano)
sedici
Quiche
(glutine, latticini, uova)
dieci
I MARITOZZI:
Genovese
Genovese di manzo stracotto e cipolla
(glutine, latticini)
dieci
Involtino primavera
Zucca, verdure teriyaki e verza fritta
(glutine, latticini, soia, frutta a guscio)
nove
SIAMO FRITTI
Supplì classico
(glutine, uova, latticini)
sei
Frittata di pasta
(glutine, uova, latticini)
sei
Polpetta di genovese
(glutine, uova, latticini)
sei
Pasta e patate
(glutine, uova, latticini, sedano)
sei
DEGUSTAZIONI
Solo dal lunedì al venerdì.
Nel weekend su prenotazione.
D’inverno
4 portate e 1 dolce
trentacinque euro escluse le bevande
Un singolo elemento: Tutto parte da un limone
4 portate e 1 dolce
quaranta euro escluse le bevande
LE PIZZE
Salsiccia e carciofi
Base bufala in cottura, salsiccia cruda, carciofi, limone e parmigiano
(glutine, latticini)
diciotto
Involtino primavera
Base crema di zucca in cottura, verdure teriyaki di stagione e verza fritta
(glutine, latticini, soia, frutta a guscio)
diciassette
Limone duro
Base bufala parmigiano e basilico in cottura, polvere di foglia di limone, limone bruciato, scorza di limone e pepe
(glutine, latticini)
diciotto
Evergreen Fassona 2016
Base crema di parmigiano in cottura, tartare di fassona, crema di spinaci, tartufo
(glutine, latticini)
diciotto
Zucca e cioccolato
Base crema di zucca, bufala affumicata e guanciale in cottura, cioccolato fondente
(glutine, latticini, frutta a guscio)
diciassette
Salsiccia e zucca
Base bufala affumicata e zucca in cottura, verza, salsiccia cruda, pecorino e pomodorino confit
(glutine, latticini, frutta a gusci)
diciotto
I PADELLINI
Tonno e tartufo
Purea di patate, tartare di tonno, pomodoro e tartufo
(glutine, pesce, latticini)
diciannove
Genovese
Tipico sugo napoletano stracotto di manzo e cipolle
(glutine, latticini)
diciotto
MQC (Madonna Quanto Chiacchierate)
Caprino e katsuobushi, lingua laccata, pomodorino confit e salsa verde
(glutine, latticini, pesce, soia)
diciotto
La Trota
Spinaci al burro, topinambur, trota affumicata e nocciole
(glutine, latticini, pesce, frutta a guscio)
diciannove
Pancetta e Zola
Radicchio laccato, pancetta cotta, cipolla caramellata e fonduta di gorgonzola dolce
(glutine, latticini)
diciotto
Napule
Pomodoro, stracciatella e alici
(glutine, latticini, pesce)
diciotto
UN CLASSICO
LE MARGHERITE
Lei
Pomodoro e fiordilatte in cottura, basilico
(glutine, latticini)
nove
Marghe
Pomodoro, olio all’aglio, parmigiano, bufala e basilico in cottura
(glutine, latticini)
quattordici
Rita
Pomodoro in cottura, bufala fuori cottura, basilico
(glutine, latticini)
dodici
Vitaliana
Pomodoro e bufala in cottura, basilico
(glutine, latticini)
dodici
Signora
Pomodoro in cottura, stracciatella e basilico
(glutine, latticini)
quattordici
POI
Le Stagioni
Pomodoro e fiordilatte in cottura, carciofi, funghi e prosciutto cotto al miele
(glutine, latticini)
sedici
Marinara
Pomodoro in cottura, alici, olive, origano e olio all’aglio
(glutine, pesce)
sedici
Crudo
Pomodoro e bufala in cottura, prosciutto crudo di Norcia
(glutine, latticini)
diciassette
Ciauscolo
Fiordilatte in cottura, pomodorino confit, ciauscolo e pecorino
(glutine, latticini)
diciassette
Carbonara
Crema di pecorino e guanciale in cottura, crema all’uovo e pepe, pecorino fresco
(glutine, latticini, uova)
diciotto
Amatriciana
Pomodoro, peperoncino e guanciale in cottura, pecorino fresco
(glutine, latticini)
diciassette
Mediterranea
Bufala e tonno in cottura, olive, alici, capperi e pomodorini confit
(glutine, latticini, pesce)
diciotto
DOLCI
CROISSANT AL TIRAMISÙ
sei
TIRAMISÙ
(glutine, uova, latticini)
otto
CHANTILLY – Crumble, crema chantilly, frutta
(glutine, uova, latticini)
sei
MARITOZZO
-Crema di nocciola,
-Crema al mascarpone,
-Crema chantilly,
-Crema di nocciola e mascarpone.
(glutine, uova, latticini, frutta a guscio)
sei
COPERTO
tre
(in assenza di prodotti freschi possono essere utilizzati prodotti sottoposti a congelamento o abbattimento come previsto da piano HACCP)