Il Brunch!
Fagioli in umido, uovo all’occhio di bue, pancetta croccante, porro glassato e germogli
12 €
Crespella di spinaci, ripiena di ricotta mantecata, trota affumicata, pisellini e limone
16 €
Croissant con prosciutto crudo, bufala affumicata, pesto di rucola selvatica, concassé di pomodoro alla vaniglia
10 €
Insalata di patate condita con salsa verde, panata al panko, fritta e servita con maionese alla paprika affumicata
8 €
Polpetta di bollito, parmigiano e limone, servita con salsa verde natalizia
8 €
Insalata di spinacino crudo, mela, coulis di frutti rossi, fonduta di gorgonzola, noci pecan e limone
10 €
Tortellino in crema di panna e Parmigiano Reggiano 24 mesi, fondo di cottura, soia e aceto balsamico
17 €
Tagliatella tiepida, pesto di frutta secca, erbe aromatiche, crudo di tonno al limone
15 €
Bun fatto in casa, hamburger di pesce adriatico, patata morbida, insalata invernale, porro glassato al burro, maionese di gamberi
16 €
Tataki di tonno rosso, fondo di vitello, maionese di tonno, olio al prezzemolo, aglio nero e polvere di limone bruciato
20 €
Pollo marinato con tecnica cinese, panato e fritto, servito con riso bollito al tè matcha e alga kombu, salsa tonkatsu ed erba cipollina
18 €
Selezione di Vini
— Bianchi —
ATTO VINO
Lazio bianco IGT “Lago Bianco”
2024
DOMAINE DE LA GARANCE
Vin de France “Piquepoul”
2023
AMISTAT
Altramista Blanc
2024
SAINT NICOLAS
Vin de France “Les Chemins Blanc”
2023
BERNHARD HUBER
Ortswein VDP “Breisgau”
2022
— Orange —
ENGEL FRERES
Alsace AOP “Orange in Alsace”
2023
VINA KRAPEZ
Vipava ZPG Zelen
2023
— Rossi —
EREDI COBELLI
Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava
2023
RIVETTO
Langhe DOC Nebbiolo
2023
LA PIFFAUDIÈRE
Vin de France “Mon Tout Rouge”
2022
DOMAINE DE LA GARANCE
Vin de France “À Clara Rouge”
2021
MAISON DES ARDOISIÈRES
Vin de France “Silice Rouge”
2024
WEINGUT ZIEREISEN
Blauerburgunder Trocken
2022
ANTONIE SUNIER
Regnié AOC Cuvée “Montmerond”
2022